团队负责人
谢云飞
团队成员
于志龙、刘杰
团队简介
食品检测技术与装备团队负责人为谢云飞教授，团队主要致力于食品安全与质量控制方面的研究。主要研究方向包括食品安全检测、食品保鲜、食品质量控制技术、食品装备研发等，研究涉及食品中危害物现场快速检测方法的建立；食品加工过程质量控制在线监测设备的开发；食品品质无损在线监测材料的研发；非热杀菌技术机制研究与应用；食品中微纳塑料的分析、脱除、相互作用、毒性评估；新型保鲜剂与保鲜技术的研发与应用等。
代表性成果
1.科研项目
[1]特色果蔬数字化运输及精准保鲜关键技术的研发与应用，江苏省重点研发计划现代农业（BE2023310），2023-2025
[2]基于新型微波感知系统的食品质量与安全在线评估及检测方法研究，国家自然科学基金国际(地区)合作与交流项目课题（32261133623），2023-2025
[3]食品安全快速检测与质量保障技术的研究，科技部高端外国专家项目（DL2022144002L），2022-2023
[4]食品添加过程产生保守性标志物的多谱联用技术研发， 国家“十三五”重点研发计划子课题(2018YFC1602303)，2018–2021
[5]植物源新型绿色防腐保鲜剂研发，“十二五”国家科技支撑计划子课题（2015BAD16B01），2015-2017
[6]多领域中重金属检测方法的应用研究，科技部重大仪器设备开发专项课题（2012YQ170003），2012-2015
[7]磁性分子印迹聚合物SERS基底的构筑及对抗生素残留的检测，国家自然科学基金青年科学基金（21203076），2013-2015
[8]硝基呋喃类抗菌药非标记、特异性识别技术研发与应用研究，江苏省自然科学基金面上项目（BK20171139），2017-2019
2.发明专利
[1]国际专利（巴黎公约）：拉曼光谱表征反复冻融过程中牛肉脂肪品质变化的方法（US10126245）.谢云飞，陈清敏，姚卫蓉，郭亚辉，成玉梁，钱和. Method for representing quality change process of beef fat during repeated freezing and thawing through Raman spectrum.
[2]抗菌药呋喃唑酮和呋喃西林的表面增强拉曼光谱检测方法(ZL201210417752.9).谢云飞，竺芯宇，吉薇，郇楠，陈婷，姚卫蓉，汪何雅，钱和
[3]一种利用光照和表面增强拉曼快速检测氟虫腈的方法(ZL2018103157120).谢云飞，许乐贝，姚卫蓉，于航，郭亚辉，成玉梁
[4]一种基于拉曼光谱技术的鸡蛋新鲜度无损检测方法(ZL202010023268.2).谢云飞，刘宇良，姚卫蓉，于航，郭亚辉，成玉梁，张颖，张亦驰
[5]一种定量评价鸡蛋胶护膜品质的方法(ZL202011017363.8).谢云飞，解舟
[6]一种猪肉中齐帕特罗残留的快速检测方法(ZL202011555659.5).谢云飞，董祥辉，施思倩，姚卫蓉，孙莹莹，邱险辉
[7]一种基于表面增强拉曼光谱检测氟尼辛葡甲胺残留的方法（CN2020116100819）.谢云飞，张茜，董祥辉，姚卫蓉，于航，成玉梁，郭亚辉.
[8]一种细菌群体感应抑制剂及其应用（ZL 202110109905.2）.谢云飞，刘宇，姚卫蓉，于航，杨方威，郭亚辉.
[9]一种某于Au@ZIF-8基底检测双酚A残留的方法（ZL 202210306297.9）.谢云飞，董祥辉，姚卫蓉
[10]垂直箱式结构的等离子杀菌消毒装置（ZL202321640683.8）.谢云飞，孙波，孙懿，凌钧.
[11]平面输送式等离子杀菌消毒装置（ZL202321556356.4）.谢云飞，孙波，孙懿，凌钧.
[12]柜式等离子杀菌消毒试验装置（ZL202321641492.3）.谢云飞，孙波，孙懿，凌钧.
3.科研获奖
[1]2023年江苏高校外国留学生教学观摩比赛一等奖，《食品安全》
[2]2022年高等教育（本科）国家级教学成果二等奖，食以生强、生以食特，培养面向未来的生物食品类多元复合型人才（9/18）
[3]2021年度江苏省教学成果二等奖，中国特色世界一流的食品学科本科生人才“三内涵六要素”培养体系的探索和实践（3/8）
[4]2020年度江苏省研究生教育改革成果二等奖，“食品+”协同创新驱动下研究生培养体系的构建与实践（6/10）
[5]2021年玖鼎贵宾厅教学成果特等奖，中国特色世界一流的食品学科本科人才“三内涵六要素”培养体系的探索和实践（3/5）
[6]玖鼎贵宾厅教学成果一等奖，2019，玖鼎贵宾厅，一等奖（1/5）
[7]教育部“长江学者奖励计划”青年学者（2022-2024）
[8]中国工程前沿杰出青年学者（2021）
[9]江苏省涉外管理工作先进个人（2023）
[10]无锡市优秀教育工作者（2019-2021）
[11]无锡青年五四奖章（2020）
[12]玖鼎贵宾厅优秀教育工作者（2019-2021）
[13]玖鼎贵宾厅优秀共产党员（2021）
[14]2023年度中国商业联合会技术发明奖，特等奖（1/9），食品中典型化学危害物光谱快检关键技术及应用。
[15]2021年度中国轻工业联合会技术发明奖，三等奖（第1完成人），食品污染物快速识别与检测关键技术。
[16]2018年度中国轻工业联合会技术发明奖，三等奖（第1完成人），食品安全快速检测技术和应用。
[17]2016年度全国商业科技进步奖，一等奖（第2完成人），基于表面增强拉曼技术的食品安全快速检测的应用。
[18]2016年度中国轻工联合会科学技术发明奖，二等奖（第2完成人），基于表面增强拉曼技术食品安全快速检测的应用。
[19]2023年度江西省科学技术进步奖，一等奖（12/15），果蔬采后品质智能分级与商品化处理成套装备制造关键技术及产业化
4.学术论文
[1]Hu, Z. Y., Xu, H. W., Cheng, J., Zhang, H., Zhao, Y. L., Hu, J., Sun, Y. Y., Huang, L. J., Yao, W. R., Yu, Z. L., & Xie, Y. F. (2024). Catalyst-free regeneration of plasma-activated water via ultrasonic cavitation: Removing aggregation concealment of antibiotic-resistant bacteria with enhanced wastewater sustainability. Journal of Hazardous Materials, 479, 135705.
[2]Lu, J. H., Qin, H. C., Liang, L. L., Fang, J. Q., Hao, K. W., Song, Y. X., Sun, T. X., Hui, G., Xie, Y. F., & Zhao, Y. (2024). Yam protein ameliorates cyclophosphamide-induced intestinal immunosuppression by regulating gut microbiota and its metabolites. International Journal of Biological Macromolecules, 279, 135415.
[3]Zhao, Y. L., El-Sherif, D. M., Cheng, J., Zhang, H., Hu, Z. Y., Wu, Q., Shen, H., Yu, Z. L., & Xie, Y. F. (2024). Carboxymethyl cellulose-based colorimetric sensor array incorporating ionic liquid-tuned anthocyanin and nano-silica coating for pork freshness monitoring. Food Hydrocolloids, 158, 110601.
[4]Xu, H. W., Dong, C. L., Yu, Z. L., Hu, Z. Y., Yu, J. J., Ma, D., Yao, W. R., Qi, X. W., Ozaki, Y., & Xie, Y. F. (2024). First identification of microplastics in human uterine fibroids and myometrium. Environmental Pollution, 360, 124632.
[5]Xu, H. W., Dong, C. L., Yu, Z. L., Ozaki, Y., Hu, Z. Y., Zhang, B., Yao, W. R., Yu, J. J., & Xie, Y. F. (2024). Detection and analysis of microplastics in tissues and blood of human cervical cancer patients. Environmental Research, 259, 119498.
[6]Xu, H. W., Hu, Z. Y., Sun, Y. Y., Xu, J., Huang, L. J., Yao, W. R., Yu, Z. L., & Xie, Y. F. (2024). Microplastics supply contaminants in the food chain: A non-negligible threat to health safety. Environmental Geochemistry and Health, 46, 276.
[7]Xiang, T. Y., Sun, Y. Y., Ding, D. Z., Yao, W. R., Yu, Z. L., & Xie, Y. F. (2024). Microscopic Raman-based rapid detection of submicron/nano polypropylene plastics in tea and tea beverages. Food Chemistry, 454, 139657.
[8]Yang, Y., Li, Y. F., Xie, Q. H., Jiang, B., Li, J. B., Xie, Y. F., & Ji, W. (2024). Evaluating the kinetics and molecular mechanism for biomimetic metabolic activation of PAHs by surface-enhanced Raman scattering spectroscopy. Analytical Chemistry, 96(25), 10365-10372.
[9]Li, J. F., Xie, Q. H., Li, J. B., Sun, L., Xie, Y. F., Ozaki, Y., & Ji, W. (2024). Macroscale TiO2 microspherical arrays with multiple synergistic effects for highly sensitive surface-enhanced Raman scattering. Advanced Functional Materials, 2400523.
[10]Ling, X., Cheng, J., Yao, W. R., Qian, H., Ding, D. Z., Yu, Z. L., Xie, Y. F., & Yang, F. W. (2024). Identification and visualization of polystyrene microplastics/nanoplastics in flavored yogurt by Raman imaging. Toxics, 12(5), 330.
[11]Li, J. F., Xie, Q. H., Li, J. B., Sun, L., Xie, Y. F., Ozaki, Y., & Ji, W. (2024). Macroscale TiO2 microspherical arrays with multiple synergistic effects for highly sensitive surface-enhanced Raman scattering. Advanced Functional Materials, 2400523.
[12]Zhuang, S. Q., Cheng, J., Chen, S. T., Li, Y. L., Ding, D. Z., Yu, Z. L., & Xie, Y. F. (2024). Lotus leaf-inspired biomimetic SERS substrate for detection of thiram on apple. Food Bioscience, 58, 103818.
[13]Hu, Z. Y., Xu, W. Z., Sun, Y. Y., Xu, H. W., Xu, J., Huang, L. J., Yao, W. R., Yu, Z. L., & Xie, Y. F. (2024). Ultrasound-assisted activation of PAW residual radicals in the concurrent elimination of ARB and ARGs: Process efficiency, mechanism, and implication. Chemical Engineering Journal, 482, 148627.
[14]Hu, Z. Y., Zhang, J., Sun, Y. Y., Xu, J., Yu, Z. L., Huang, L. J., Yao, W. R., & Xie, Y. F. (2024). Inactivation action of ultrasound-assisted cinnamaldehyde on planktonic and biofilm methicillin-resistant Staphylococcus aureus and its application in beef system. Food Bioscience, 55, 103031.
[15]Chen, L., Jin, Y., Guo, S., Park, E., Xie, Y. F., & Jung, M. Y. (2023). Ag decoration on Na2Ti3O7 nanowires for improved SERS and PHE performance. Nanoscale.